La producció d’oli és una de les activitats més arrelades a Caimari, un bell poble situat al peu de la serra de Tramuntana. En aquesta fira es rendeix tribut a la tradició amb una extensa oferta de productes relacionats amb l’oliva i l’olivera. Un dels atractius és la tafona que s’instal•la a la plaça, on pot veure’s com s’elaborava antigament l’oli.
