És la primera fira a Mallorca dedicada a la sobrassada i a tot el que envolta el món de la matança del porc. Hi participen empreses de tota l’illa, restaurants i els forns del municipi, que ofereixen tot tipus de degustacions. També el Consell Regulador de la Sobrassada, amb degustacions de sobrassades de porc negre mallorquí, entre d’altres.
