Es fa des del 2004 i l’organitza l’Ajuntament de Pollença i l’Associació Vi Primitiu. Hi participen cellers de Mallorca, Menorca i Eivissa i al voltant de 40 viticultors. Els estands es munten al claustre del convent de Sant Domingo, que es converteix en el millor aparador dels productes vitícoles de les Balears i en el tast de vins més ampli i variat.
