Durante años estuvo organizado por el Ayuntamiento de Santanyí, pero desde 2011 se encarga de ello la Associació d’Artesans per Fires i Mercats. El mercado está ambientado en época medieval y gira entorno a la figura de Ramon Llull, gran escritor, místico y filósofo mallorquín que vivió entre los siglos XIII y XIV. A lo largo de tres días las calles y plazas de Santanyí se llenan de puestos con exposición y venta de productos de alimentación y artesanía. También hay un programa con animación y espectáculos propios de la época.
